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淀粉斑点测定方法
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2016-10-13 14:26  来源:中国马铃薯网  前往:马铃薯论坛
  1.主题内容与适用范围:
  本标准规定了肉眼观察测定淀粉斑点的方法。
  本标准适用于干燥成粉末的精制淀粉。
 
  2.术语:
  淀粉斑点:在规定条件下,用肉眼观察到的杂色斑点的数量。以样品每平方厘米的斑点个数来表示。
 
  3.原理:
  通过肉眼观察样品,读出斑点的数量。
 
  4.仪器:
  4.1 透明板:刻有10个方形格(lcmxlcm)的无色透明板。
  4.2 平板:白色,能均匀分布待测样品。
 
  5.分析步骤:
  5.1 样品的准备
  样品应进行充分混合。
  5.2 样品量
  称取混合好的样品10g,均匀分布在平板(4.2)。
  5.3 计数
  将透明板(4.1)盖到已均匀分布的待测样品上,并轻轻压平。在较好的光线下,眼与透明板的距离保持3Ocm,用肉眼观察样品中的斑点,并进行计数,记下10个空格内淀粉中的斑点总数量。注意不要重复计数。
  5.4 测定次数
  对同一样品(5.1)进行二次测定。
  注:分析人员的视力应在1.0以上。
 
  6.结果的表示:
  6.1 计算方法
  斑点以每平方厘米的斑点的数量表示,
  X=C/10
  式中
  X-样品斑点数,个/cm2;
  C-10个空格内样品斑点的总数,个。
  如允许差符合要求,取二次测定的算术平均值为结果。
  结果保留一位小数。
  6.2 允许差
  分析人员同时或迅速连续进行二次测定,其结果之差的绝对值。该值应不超过平均结果的1.0。
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